Category: Middager

Categories
Middager

Hjemmelaget tomatsuppe

1 stk løk
1 stk gulrot
1 stilk stangselleri
2 fedd hvitløk
0,5 stk chili
2 ss olivenolje
2 ss tomatpuré
2 bokser hermetiske tomater (mutti polpa er utmerket til denne suppen)
0,5 liter grønnsakskraft, eller buljong
2 ss frisk oregano (tørket går fint)
1 ts sukker eller honning
Salt og kvernet pepper

  1. Finhakk løk, gulrot, stangselleri, hvitløk og chili.
  2. Fres løk, gulrot, stangselleri, hvitløk og chili i olivenolje i en kjele i ca. 3 minutter
  3. Ha i tomatpuré, og fres i ytterligere 1 minutt
  4. Ha i grønnsakskraft, knuste tomater og oregano.
  5. La koke i ca. 20 minutter, til alle grønnsakene er møre.
  6. Ta kjelen av platen, og kjør suppen jevn med en stavmikser
  7. Smak til med litt sukker, salt og pepper

    Topp gjerne suppen med f.eks. kokt egg, eller stekt bacon.
    Det smaker også godt med fersk baguette inntil.

Categories
Middager

Trines guacamole (uten tomat)

2 stk modne avokado
0,5 lime, eller ca. 1,5 ss limesaft
1 båt hvitløk
0,5 stk finhakket rød chili
2 ss finhakket frisk koriander (tørket går fint)
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

  1. Del avokado i to, og fjern steinen. Finhakk hvitløk og chili.
  2. Mos alt sammen med gaffel, eventuelt stavmikser.
    Ved å bruke stavmikser vil du få en mykere, jevn konsistens, mens gaffel gir en guacamole med mer biter.
  3. Tilsett limesaft, koriander, salt og pepper. Bland godt.
Categories
Middager

Chili sin carne

2 stk løk
1 stk gulerot
1 stk søtpotet
2 stk rød paprika
1 stk rød chili
4 båter hvitløk
2 ss olje
1-2 ts malt spisskummen
1-2 ts malt koriander
0,5-1 ts chilipulver
2 ts tomatpuré (kan sløyfes)
2 bokser hakkede hermetiske tomater (eldorado sine er gode i denne gryten)
1 boks hermetiske røde bønner (gjerne kidneybønner)
1 boks hermetiske kikerter

Tips; Dette er ca. 4 porsjoner. Lag gjerne en større porsjon om ønskelig, og frys ned. 

  1. Grovhakk løk, gulrot, søtpotet og paprika. Finhakk chili og hvitløk.
  2. Varm oljen i en gryte, og fres grønnsakene til de er blanke og begynner å få farge.
  3. Dryss over krydderet, og la det frese i ca. 1 minutt.
  4. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, og kok opp. Senk så varmen, og la det småkoke i omtrent 5 minutter.
    Hvis gryten er veldig tykk, så kan det tilsettes litt vann.
  5. Skyll bønner og kikerter, og ha disse i gryten. La det så småkoke i 5-10 minutter til.
    Smak til med salt, pepper og limesaft.
    Serveres med tortillachips og guacamole.