Category: Bakverk

Categories
Bakverk Desserter

Fastelavensboller (fra mormor sin bok)

500 g hvetemel
100 g farin
0,5 ts kardemomme
0,5 ts bakepulver
100 g margarin (romtemperert er best)
50 g gjær
3,5 dl melk

Stekes på 210 grader, i 12-15 minutt. 
Det er egentlig ingen videre instruks i boken, men jeg pleier å gjøre slik;

  1. Rør gjæren ut i melken. Bland så i det tørre og det romtempererte smøret i biter. Hold gjerne igjen litt på hvetemelet, for å justere mengden ettersom deigen mettes/trenger mer.
  2. La deigen få heve under plast, minst 1 time men gjerne nærmere 2 timer.

    Forvarm ovnen til 210 grader.

  3. Del deigen i to deler, gjerne fire deler, og rull en del av gangen til en lang pølse. Del så den lange pølsen i like store biter.
    Rull hver bit til en bolle, og sett på et bakepapirkledd stekebrett.
  4. Etterhev bollene i en 15-30 minutter, gjerne under et kjøkkenhåndkle.
  5. Pensle bollene med ønsket væske. Jeg pleier bruke vann, men du kan bruke melk eller et sammenpisket egg også.
  6. Stek bollene i ca. 12-15 minutter. Følg med! Avhengig av størrelsen på bollene og din egen stekeovn kan det fort bli for mye eller for lite.
Categories
Bakverk Desserter

Vaniljehorn

50 g gjær
3 dl kald melk
0,5 ts salt
1 dl sukker
1 egg
11-12 dl hvetemel
175 g mykt meierismør
1 eske vaniljekrem (piano)

Til pensling (og pynt): Egg, smør og sukker. Eventuelt bare pensle med vann.

  1. Rør gjæren ut i melken. Tilsett salt, sukker, egg og ca. halvparten av melet. Tilsett så smøret i biter.
    Begynn å elt deigen, og tilsett resten av melet underveis til konsistensen blir riktig.
  2. Sett deigen til heving under plast, ca. 1-2 timer.

    Forvarm stekeovnen til 225 grader

  3. Del deigen i fire deler. Kjevle ut til sirkler, og del hver sirkel i 8 snipper.
    Legg ca. en spiseskje med vaniljekrem på hver snipp.
    Rull sammen til horn fra den brede siden. Sett så hornene på bakepapir på en stekeplate, med skjøtet ned.
  4. Etterhev hornene/snippene i ca. 30 minutter. Pensle med sammenpisket egg, eller vann.
  5. Stek hornene midt i ovnen i 8-10 minutter til de er gylne.
    Avkjøl på rist.
    Hvis du ønsker dekorasjon/pynt; Når hornene er avkjølt, smelt smør som du pensler på hornene. Dernest drysser du sukker over, eventuelt dypper hornene i sukker. 
Categories
Bakverk Kaker

Butterkake med vanilje og kanel

Bakes i langpanne og brytes fra hverandre når de er nybakt.

Du trenger:

3 dl melk

1/3 pk. gjær

1/2 ts malt kardemomme

3/4 dl sukker

1 egg

8-9 dl hvetemel

125g mykt smør

1/4 ts salt

Fyll:

150g mykt smør

1 dl sukker

1 ss malt kanel

1 1/2 dl vaniljekrem

Pensling:

1 egg

Glasur:

2 dl melis

1 ss vann

  1. Varm melken til den er 20 – 22 grader. smuldre gjæren i en bolle og hell over melken og rør til gjæren er oppløst.
  2. rør i kardemomme, sukker, egg og det meste av melet. tilsett smøret i terninger. Tilsett resten av melet, men hold av litt som spares til utbakingen. Arbeid deigen sammen til den er smidig og blank. tilsett saltet og arbeid deigen sammen i ytterligere noen minutter til. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca 1. time.
  3. Fyll: rør sammen smør, sukker og kanel.
  4. kjevle ut deigen til et rektangel, ca 60×30 cm. Bre på fyllet og tull deigen sammen fra langsiden. Skjær rullen i 15 biter og legg dem i en liten langpanne, ca 25×40 cm, kledd med bakepapir. La dem heve under et kjøkkenhåndkle i 30-40 minutter.
  5. Sett ovnen på 200 grader.
  6. Ha vaniljekremen i en kakesprøyte og sprøyt litt inn i hver bolle. Pensle med sammenpisket egg. Stek nederst i ovnen i 25 minutter. avkjøl kaken.
  7. Glasur: Bland melisen med vannet litt etter litt. Rør til en glatt glasur og ringle den over kaken.

Skal du ha stort selskap kan du fint doble oppskriften.