Tag: fløtekake

Categories
Desserter Kaker

Banankake, mandelkake m/sjokofyll (Høydal)

Du trenger: 

200g mandler (males)

200g sukker (males)

1 ts bakepulver (males)

4 eggehviter (stivpiskes)

Stekes i stekeovn på 180 grader i 30 – 35 min.

Fyll: 

4 Eggeplommer

1/2 pl kokesjokolade

1 dl melk

2-3 ss sukker

Kokes opp ved svak varme, omrøres hele tiden.

La fyllet bli kaldt før det has på bunnen.

Skjær banan i skiver og ha oppå fyllen.

Krem: 

3-4 dl fløte

Piskes til krem og has på toppen.

 

Categories
Kaker

PAVLOVA

Pavlova er oppkalt etter den russiske ballett-danserinnen Anna Pavlova. Pavlovakaken er florlett, sprø og smelter i munnen. En suksess i hvert selskap og er en 17. mai-kake som er enkel å lage. Pavola tar over 1 time å lage, og kategoriseres som enkel.

 

 

Slik gjør du:

DU TRENGER: EGGEHVITER, SALT,SUKKER, MAISSTIVELSE (MAIZENA), HVITVINSEDDIK, MELK, EGGEPLOMMER, GELATINPLATER, KREMFLØTE, JORDBÆR,BRINGEBÆR, BJØRNEBÆR OG BLÅBÆR. 
  1. Forvarm stekeovnen til 120 °C. Bruk over- og undervarme.
  2. Ha eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
  3. Sikt maisenna og ha hvitvinseddik i marengsen, vend det forsiktig sammen med en slikkepott.
  4. Legg et ark bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform eller en tallerken, 24-26 cm i diameter. Fordel blandingen i sirkelen og form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
  5. Stek kaken ca. 1 1/2 time på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø på yttersiden. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt, gjerne over natten med ovnsdøra på gløtt.
  6. Ha eggeplommer, melk, sukker og maisenna til eggekrem i en kjele. Klipp opp gelatinplater og ha dem i kjelen.
  7. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus, ta den av platen og hell den over i en bolle. Avkjøl. Pisk kremen lett før bruk slik at den blir jevn og klumpefri.
  8. Pisk kremfløte stiv og vend den sammen med eggekremen.
  9. Legg marengsbunnen på et fat. Ha på kremblandingen og pynt med friske bær.
Trekk kjelen til side hvis det tykner raskere enn du rekker å røre jevnt, ellers kan kremen sprekke (skille seg). Sett kjelen tilbake på platen for å tykne videre til passe konsistens.
Sett kaken sammen rett før servering, da holder marengsen seg sprø og god.
Marengsbunnen kan lages flere dager i forveien, bare oppbevar den tørt innpakket i litt bakepapir. Varier gjerne med frukt og bær etter sesong, og har du dårlig tid kan du bruke en ferdig vaniljekrem også.
Vil du ha en Pavlova langpanne bør du lage den av 6 eggehviter.